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养人的山药竟然会变毒药致人中毒 全因它在偷偷捣鬼

2017-04-06 14:47:38 来源: 优德健康资讯 阅读:

  山药可以说是很好的保健养生食物,其中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能分解蛋白质和糖,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补健脾胃的药食两用之品。很多人都喜欢吃山药,对身体有很大的好处。
 

  但是有的人却因为吃山药中毒,而且还不是个例,上网上一搜,就会出现很多食用山药中毒的报道。养人的山药竟然变毒药,这到底是怎么一回事呢?
 

养人的山药竟然会变毒药致人中毒 全因它在偷偷捣鬼
 

  山药是很传统的药食同源的滋补佳品,无论中医还是西医,都大力肯定了山药的价值。山药本身是没有毒的,滋补效果很好,这一点大家可以是完全可以放心的。
 

  因为山药的知名度比较高,需求量也比较大,于是就有部分商家从中作梗。前边说了虽然山药知名度很高,但是很多消费者也不是经常接触山药,对山药的认知也比较少,只停留在营养比较丰富这一层面,于是有些商家就用木薯冒充山药。
 

  木薯也是茎块状,本身也能食用,但是必须熟食,如有差池,极容易中毒。因为木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,便可食用。
 

  山药要比木薯容易熟,如果用烹饪山药的方式烹饪木薯,后果则是不堪设想,所以买山药一定要擦亮眼,不懂宁愿不买也不要乱买。

    本文由优德健康资讯独家专稿,欢迎分享,转载请注明出处。

标签*: 山药 木薯
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